植物飲料代加工：西瓜飲料的工藝要點
發(fā)布時間：2021-09-15 11:07:40
(1)原料:植物飲料代加工：七至八成熟新鮮紅瓤西瓜.瓜體堅實.無病斑.用清水洗凈泥沙，之后切半取瓤。(2)配料所用的自來水務(wù)必是事先經(jīng)過陽樹脂交換處置過的軟化水。其硬度應(yīng)低于8度。
(3)運用不銹鋼垂式破碎機將瓜瓤進行破碎處置.之后用西瓜除籽機將瓜籽清除干凈。
(5)穩(wěn)定劑的應(yīng)用:植物飲料代加工：為使產(chǎn)品攪拌勻稱無分層現(xiàn)象務(wù)必使其與物料混勻.因而，在應(yīng)用前先將其配成10%的水溶液，浸泡24小時左右.之后用高速攪拌器打成勻稱膠狀物。
(6)膠磨:經(jīng)破碎除籽后的瓜瓤立即投人膠磨機中將料進行細磨。磨盤之間的間歇應(yīng)調(diào)至40-80微米。
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